在日前召开的“推动冰箱市场发展，构建保鲜技术规范”研讨会上，来自中国电子商会、中国家电研究院、国家生物医学分析中心、中国家电协会等部门的专家以及主流冰箱制造企业的代表就保鲜冰箱市场趋势、保鲜技术的发展及标准的建立等相关议题进行了探讨。与会专家不仅对未来保鲜冰箱市场向成熟发展持积极肯定的态度，而且认为保鲜仍将是今年冰箱消费的热点。 
    中国电子商会副秘书长陆刃波指出，在巨大的消费需求带动下，我国冰箱行业自2005年年末开始进入持续快速增长阶段。与此同时，消费者的消费理念也出现了变化，营养健康受到青睐，保鲜、节能、环保等更多创新技术被广泛应用。 
    据了解，2002年，西门子三循环电脑温控三门冰箱以“0℃生物保鲜技术”开创了冰箱保鲜时代；2006年，海尔推出光波增鲜、全温区技术后，联合国家生物医学分析中心、中国标准化协会颁布了全球首个家用保鲜冰箱标准，将保鲜冰箱技术提高到一个新的高度；2007年，新飞携“水呼吸”养鲜冰箱吹响了保鲜战役的第一声号角；随后海信推出两门镜面矢量变频冰箱；美菱独创性地研发出－40℃深冷速冻保鲜技术，其“雅典娜”、“保鲜王”系列产品以光触氧和VC控湿保鲜技术来抢占保鲜高地；容声“七彩光合养鲜”冰箱也于2007年9月亮相；2007年年底，松下冰箱的LED光增鲜变温室从保鲜和增鲜两方面入手，让美食获得了“新生”。据不完全统计，相比2006年，2007年冰箱业零售额增速超过20％，保鲜冰箱的贡献功不可没。2008年，冰箱市场保鲜卖点将更加火热。 
    当前，由于企业对保鲜冰箱的积极推广，消费者对保鲜冰箱的选购热情明显提高。中国电子商会消费电子产品调查办公室、国务院发展研究中心中国家电市场调研课题组对2008年保鲜冰箱市场趋势及消费者需求的调查显示，消费者选购冰箱时，对保鲜功能的关注度为68％，未来一年内有购买意向的消费者中，有近一半的消费者表示肯定会购买保鲜冰箱。 
    国家生物医学分析中心食品营养技术总监郑永红表示，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定的革新，目前大多数品牌通过多温区和变温室技术减缓蔬菜水果中水分及营养成分的流失，可大大延长蔬菜和水果的冷藏保鲜期。 
    但是，保鲜冰箱行业仍有许多技术突破空间。上述调查显示，在冰箱的实际使用过程中，储存最多、储存时间最长的食品是肉类，之后才是蔬菜和水果，紧接着是奶制品及饮料。而目前83．7％的消费者通过果蔬储存情况来辨别冰箱保鲜的效果，却忽视了对肉类的保鲜需求，这与之前保鲜冰箱选择的市场切入点有密切关系。郑永红指出，蔬菜、水果、肉类、奶制品和酒类存在着不同的生物特性，需要与之匹配不同的保鲜储藏条件。因此，企业还要不断寻找相应的技术，以满足消费者对于保鲜多样化的要求。 
    保鲜冰箱市场的火热一度让保鲜标准成为业界的热点话题。目前仅有海尔联合中国标准化协会推出的《家用保鲜电冰箱》CAS标准，虽然此标准对于规范企业的保鲜技术、引导冰箱业持续健康发展起到了推进作用，但业内一直呼吁国标出台。据悉，全国家用电器标准化技术委员会已开始研究和制定新的《电冰箱国家性能标准》，保鲜性能将成为标准之一。 
    中国家电协会副秘书长陈钢在接受记者采访时表示，保鲜的关键还得源自技术，特别是核心技术的突破。企业要在现有技术、传统技术以及跨领域技术之间进行变通、组合应用，从而形成新的技术解决方案和新的技术路线。