今年(06 年)年初，浙江一家小企业惊现行业内幕——“饮水机有毒”，在行业里造成了不小的反响。“一石激起千层浪”，炎炎夏日来临，又到了很多消费者热衷选购饮水机的季节，当我们用审视的眼光打量中国饮水机行业时，不难发现，饮水机市场及产品中出现的种种“迷一样的问题”，答案正在逐步明朗。 

    制冷受青睐，制冰受冷落 
     想象中，夏季消费特别重视消暑降温，带制冰功能或者能制冰水的饮水机应该成为消费者的最爱。来自中怡康时代市场研究有限公司的数据也显示，2006年5 月，有制冰水功能的电子式及压缩机式饮水机销售量同比上月分别增长了41.24%和95.42%，增长率创历年新高（见表1）。 
    据业内企业介绍，带制冷功能的饮水机地域消费风格明显。饮水机主要分三类：单热饮水机、电子制冷冷热饮水机、压缩机制冷冷热饮水机，目前，消费者多选择冷热两用型饮水机（占行业总产能的50%以上）。业内企业普遍反映，在北方地区，消费者偏好选择压缩机制冷饮水机，而在南方地区，消费者则喜好购买电子制冷饮水机。“压缩机式的产品多供给北方地区，北方人喜欢厚重的风格，并注重使用寿命和制冷能力，压缩机式饮水机无疑更符合北方消费者的喜好。而南方人，特别是广东等地区的消费者，多喜欢轻巧实惠，价格实用型产品。”浙江奇迪饮水机市场人员分析道。 
    按常理推测，可以出冰水的饮水机夏日消量增长，可制冰饮水机也应该受到市场青睐。但事实上，带制冰功能的饮水机正在逐步退出中国市场。“2000年左右，就有企业面向国内市场推出带制冰功能的饮水机，但6年的时间过去了，这种产品在中国国内的市场不但没有进一步打开，反倒有点销声匿迹了。”据安吉尔饮水机有关人员介绍，目前只有安吉尔等国内少量企业还面向国内市场销售这种带制冰功能的饮水机，但总产量不足万台。美的饮水机有关销售人员则表示，美的根本不在国内市场销售此种产品。 
    业内人士分析认为，可制冰型饮水机在中国市场不受欢迎，主要是由中国人的生活习惯导致的。“其实这种产品的价格比通用的压缩机式的饮水机贵不了多少，在国内市场很难推广的主要因素是国内的消费者目前不接受这种产品，觉得买个制冰功能的产品派不上大用场。中国消费者还是喜欢热水，能够泡茶，或者喝温水，觉得这样能杀点细菌，比较健康。”美的饮水机一位销售人员说。 
同国内消费恰恰相反的是，制冰饮水机出口一直保持良好态势。“我们出口到欧美国家的产品，大部分都是具有制冰功能的。”美的某负责人说。  

    不破不立的“无胆”风波 
    从表1中可以看出，由于夏日炎热，带有制冷功能的饮水机销售增长较快。“确实，每年夏秋两季饮水机的销售情况要好一些，但总体来看，今年饮水机市场很难出现突破性的增长。”业内专家认为，由于受行业内企业不良炒作的影响，国内饮水机消费将趋于稳定，预计到今年年底，饮水机总消费量同比上年增幅不会超过 10%。该专家所指的不良炒作是指浙江祈禧的行业“自揭行为”。2006年年初，浙江祈禧饮水机公司在一次新闻发布会挑起“有胆”和“无胆”之争，声称： “占据行业市场大半江山的有胆饮水机‘有毒’，并且由于反复加热的缘故，生成‘千滚水’，水中的养分丢失。而无胆饮水机则能克服这些缺点。” 
    “你想想看，不具备任何专业知识的消费者听到或者看到这样的报道，还敢买饮水机吗？”浙江某企业市场人员说。按照该市场人员的说法，祈禧饮水机的做法其实只是一种“不破不立”的营销手段。“小企业，刚刚成立，希望借此机会获得消费者关注。但这种做法显然损害了整个饮水机行业的利益，而且其所说的情况并不属实。企业自身也因此处于进退两难的境地。”      对此，业内技术专家解释认为，中国的饮水机市场“有胆”和“无胆”之争只是一个商业炒作现象，从技术和产品质量角度而言，并没有实际意义。“饮水机作为一种饮水电器产品，国家有着严格的监管措施。其中卫生方面，饮水机产品必须通过国家权威机构检测并取得国家省级卫生许可批件才可生产、销售，因此，符合国家标准的合格饮水机，其卫生是完全有保障的。目前，国家还没有制定无胆饮水机的相关的标准，因此，其电气安全和性能质量尚存在不确定因素。”该专家指出，目前市场上推出的“无胆”饮水机，只是将国外咖啡壶的加热机构移植到饮水机上来而已，所谓的“无胆”也只是将“加热胆”拉长，变相为“加热管”，其技术先进性并不强。同时，和传统饮有胆水机相比，无胆饮水机还存在着较多缺陷，如热管易结垢、热效率不够、水温偏低、机身表面温度高、瞬间启动加热电流大、不安全等，传统“有胆”饮水机历经20年的发展，技术稳定，质量可靠，是相对成熟的产品。 
    “无胆”风波同时也给饮水机行业带来了“头脑”风暴。“虽然祈禧这种做法和说法都欠妥，但2005年，沁园等企业高调推广的‘无胆’产品还是销售了几十万台，而宣传的主题是‘节能、快速’，这说明市场还是有需求的。”安吉尔饮水机有关人员表示，鉴于此，安吉尔公司今年对公司产品结构进行了调整，增加高技术含量产品的研制和生产，特别是在快速加热、节能等方面投入了大量的技术力量。5月份，应用“EPH速热技术”，研制成功 “快速加热” S680系列饮水机。该饮水机内部设有两个加热系统，解决了目前“无胆”型饮水机旋转定时按钮、启动加热后，至少要20秒才能出热水的问题，不存在生水混合问题，实现真正即热即饮。 

    行业混乱由何而来？ 
    “无胆”风波已渐平，却暴露出饮水机行业的无序混乱竞争态势。业内专家认为，导致这种混乱最根本的原因是市场监管不力，企业自身自律性不强，相关标准制定也相对滞后，行业缺乏规范性引导。 
    据业内某企业部门负责人介绍，全国近300家饮水机生产厂，这其中存在相当数量的厂家没有卫生批件，没有电器安全CCC证书，其产品存在卫生和安全隐患。此外，一些饮水机新生代企业以投机心态进行概念炒作，对行业健康发展产生不良影响。确定新的行业标准是当前的第一要务。 
    目前家用饮水机涉及的标准主要有：GB9684-88《不锈钢食具容器卫生标准》、GB4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全 第一部分通用要求》、GB4706.19-2004《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》、GB4706.13-2004《家用和类似用途电器的安全制冷器具、冰淇淋机和制冰机的特殊要求》和QB/T2452-99《冷热饮水机》。2000年，卫生部又出台了《饮水机卫生安全规范》，要求省级卫生部门定时对产品卫生状况进行监督。总体而言，与饮水机有关的标准或者法规还真不少，但事实上，其中的一些标准已经滞后。例如，现行的QB/T2452-99标准是1999年开始实行的，没有对能耗进行限定。而且，标准只涉及了单热饮水机，没有考虑现行的压缩机式制冷冷热饮水机和电子制冷冷热饮水机，新近出现的 “无胆”饮水机，更是在标准中只字未提。 
    对此，有关企业提出，应该尽快修订或者制定新的标准。“一个新的产品，如果没有标准约束，没有依据标准进行监督，它就是无法无天的。无论按照何种方式、何种技术去制造产品，都是可行的。这样必然给行业的先进入者带来困扰，也让消费者感到迷惑。”      据悉，为了保证消费者的利益，卫生部门对企业提供卫生批件，也是在符合标准的情况下，进行审批的。只有达到标准要求的饮水机产品才能获得批件。但是对于后来产品类别来说，根本没有标准的要求，卫生批示从何做起？卫生状况如何保证？ 
    对于标准的制定，全国家用电器技术委员会有关负责人表示，正在考虑此事，但运作还需要很长时间。 

    下一步走向何方？ 
    饮水机作为市场上与生活息息相关的小家电产品之一，2005年的产量已经达到了3300万台，由于目前大城市的家庭覆盖率才40%，中小城市的覆盖比例就更低，所以，预计两年后，饮水机市场容量有望达到4000万台。据悉，目前饮水机销售仍旧以单热式产品为主，单热式产品约占据行业总销售量的50%， 300元左右的中低端产品较受欢迎，行业进入门槛较低。各品牌竞相上马，使得饮水机行业的竞争加剧。饮水机行业已经进入外观造型、性能、价格等全方位的竞争阶段，健康、节能、环保、时尚、方便将是饮水机的发展方向。 
    记者在商场发现，从外观和功能上看，饮水机愈来愈像大家电。很多企业都推出了带小冷藏箱的饮水机，外型也类似一个缩小的两开门冰箱——上面是出水口防护门，下面是冷藏箱。但这种饮水机售价普遍较高，各品牌都定价在2500元以上。美的有关人员认为，功能趋于大家电是整个饮水机行业的发展趋势。对于美的来说，这个特点尤其明显，原来的普通台式、立式、温热、冷热（电子制冷）发展到现在的压缩机制冷、温度可控制、液晶显示等，功能与大家电就很相似。据悉，目前这样的产品销售量很小，主力销售产品仍是300~500元的低端饮水机。 
    安吉尔饮水机技术部部长沈均则认为，杀菌、把净水器放入饮水机、直饮机是饮水机产业发展“三部曲”。统计数据显示，中国城市家庭净水器普及率不到1%，而含净水器的饮水机占整个饮水机市场的35%。业内人士认为，随着百姓健康消费意识和购买力的不断提高，含净水器的饮水机市场空间将非常大，每年至少蕴含上亿元的利润空间。有关统计数据显示，2005年，中国净水器市场容量是720万台，2006年全国净水器市场容量有望突破900万台。而  随着国内社会体系的不断完善，技术不断提升，直饮机进入中国的时机也将越来越成熟。从用水的便捷和卫生方面来说，直饮机比桶装水更具优势，只是目前价格仍居高不下。 
    沈均还表示，在一些亚洲国家，例如韩国，饮水机已经成为家庭饮料中心，方便家庭成员使用。所谓的饮料中心，就是指将奶粉、果汁晶粒等放在不同的格子里，饮用者可以自己选择，即冲即饮。据悉，目前国内商用场合已经在使用这种饮水机，以后有望向家庭普及。 
    据悉，由于很多使用场合饮水机开机时间很长，饮水机节能问题已经引起了企业及政府部门的重视。中国标准化研究院中标认证中心也于近期宣布正式启动饮水机产品的节能认证工作。据中标认证中心高级工程师岳宗文介绍，由中国标准化研究院中标认证中心牵头，中国家电研究院、广东美的饮水设备有限公司、宁波博强电器有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司等单位共同起草了中国饮水机行业的第一份节能标准——《饮水机节能产品认证技术要求》。该标准主要参照了美国“能源之星”的相关标准，并充分考虑了国内饮水机行业的实际情况。据悉，美国、泰国以及中国台湾地区早已对饮水机产品进行了相关的节能认证工作。而中国标准化研究院有关人则表示，已经在筹划饮水机国家能效标准的制定。