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符合现代家庭节奏快、求简便的生活特点，使得电磁炉、电饭煲、电水壶等电炊具迅速普及，厨房炊具开始由“以火为主”转向“电器当家”。8月8日，记者在首府各大家电卖场发现，小家电产品电压力锅又向在厨房中“盘踞”了20多年的高压锅发起了挑战。同时电磁炉的销量今年比去年增长了50%左右。
电压力锅：
市场新宠销售份额达4成
在苏宁中山店比较电压力锅的孙梅表示，她原来准备买个新压力锅，听了导购介绍电压力锅以后，觉得电压力锅虽然价格要贵点，但更适合她。她说，用传统压力锅煮饭总有点担惊受怕的感觉，一到饭快要煮熟的时候，压力锅就会“吱吱”地响，锅顶上的“小锤子”还不断地转动放出气体，真怕锤子什么时候会飞出来。
苏泊尔的销售人员表示，电压力锅最大的优点就是安全。其次是方便、省时、省电，煮饭只用七八分钟（比电饭煲省时一半左右）、煲骨头汤只用二十分钟，整个过程不需要排气，煮熟自动断电，不需要人专门看管。记者注意到，苏泊尔、尚朋堂、美的、乐邦等各品牌电压力锅在销售时纷纷打出了安全的概念。美的销售人员马丹丹表示，电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，各种安全意外防范措施更是必不可少。
新疆国美总经理黄辉表示，相对于传统压力锅，电压力锅上市时间短，消费者认知度不高，去年电压力锅与传统压力锅的销售比例大概在1∶6，通过一年的市场宣传和口碑效应，消费者对电压力锅的认知度已经明显提高，今年电压力锅与传统压力锅的销售比例已经达到2∶3左右。
电磁炉:
18种烹饪功能节能更环保
炎炎夏日，在闷热的厨房里围着炉灶做一顿饭，肯定不是件轻松的事情。
电磁炉对于许多人来说，不是什么新鲜东西。记者在采访时发现，以往主要用于涮火锅的电磁炉，在加载了炒菜、煮饭、烧水、蒸、炖等厨房功能后，使它成了不少白领人士的便利行囊。市面上甚至出现了外观酷似双头燃气灶的双头电磁炉，还有些电磁炉产品拥有18种烹饪功能，大有把燃气灶取而代之的迹象。
在国美红山店选购电磁炉的李洁是汽车公司销售人员，她说，使用电磁炉做饭没有明火，能够最大限度地减少由于热辐射造成的环境温度提升，做完饭的厨房不会成为桑拿房了。由于不用燃烧，也就不会对室内氧气造成消耗，也不会产生二氧化碳和一氧化碳这些对人体有害的气体。同时，它消耗的电是可再生能源，更环保。
新疆苏宁生活电器事业部部长张政表示，电磁炉由于在使用过程中安全、卫生，正在逐渐被消费者所接受。从销量上来看，今年比去年增长了50%左右。
张政还说，电磁炉虽然功能增多，应用范围增大，但它不会完全取代燃气灶。电磁率的火力有限，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500℃以上，而一般的电磁炉则望尘莫及。
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