读者王小姐近日在做饭时有个“新发现”———炒菜烧汤时锅中心很难翻滚，有时得等上两三分钟，在等沸的过程中，她家燃气表上的“字”又快速地转了好几圈。
    灶具浪费能源现象在生活中屡见不鲜，普通燃气灶为何如此浪费热能？据业内人士解释，由于设计的原因，普通灶具的外围火焰易逃逸，热量散失较多，锅底中心部位加热不足，导致锅边温度高而锅中心不容易沸腾起来。这用专业术语来描述，就是“锅找火”。同时，普通燃气灶还易受外侧风的影响，小火时更易被风吹灭，而大火又无法迅速加热至沸腾。
    燃气专家指出，一般家庭燃气消耗大多在燃气灶和热水器上，其中燃气灶又占了重头，由于燃气灶使用时有相当一部分的热能无法利用而被浪费，推广使用节能高效燃气灶已迫在眉睫。目前最新的第三代灶具产品已经出现。新款灶具在设计上有很大变化，燃烧时，其火焰呈内螺旋上升，热分布朝上，使火焰更合理地连续分布在锅底，热量能很好地被吸收。新款灶具的火焰稳定，由“锅找火”变成了“火找锅”———火焰随锅底形状而变化。该类型燃气灶具能够提高热效率约15％－20％，烹饪时间也被缩短了很多，相同条件下加热一壶水所需时间可节省16％。
    据统计，去年上海灶具市场销量为16.5万台，如果其中一半使用的是节能高效燃气灶，所节约的家庭燃气开支是个不小的数字。如按普通家庭一般月均使用天然气35－50立方米或煤气45－60立方米来计算，每月可分别节约15－21元或9.5－13元。