农村有这样几句顺口溜：八十年代烧地锅，烟熏火燎不消说。九十年代炉上坐，锅滚馍熟全知道。煤炉慢了怎么办，赶紧去买煤气灶。这是农村厨房变化的真实写照。确实，如今在农村许多家庭昔日烟熏火燎，灰蒙蒙的厨房变得整洁有序、窗明几净，让人耳目一新。  

　　地锅一直是农村最主要的烧饭方式，以焚烧秸秆、落叶、木柴为主，做起饭来屋子里落满灰尘，时候长了连墙壁、窗户、屋顶的檩子、瓦片也被熏得黑漆漆，一层厚厚的油灰，风一吹，连着墙土呼啦啦地往下掉。用了发霉的秸秆、落叶做燃料，人很容易被滋生的细菌感染生病。农村厨房的卫生状况一直令人担忧。

　　上世纪90年代，随着农村生活水平的提高，想改变这一现状的愿望得以实现，一些有眼光的农民也学起城里人建起了煤球厂，便宜的蜂窝煤代替柴火在农村大量使用，火炉因既可做饭、烧水，又可烤火，备受农民欢迎。90年代末，生产煤气灶的厂家盯紧了农村这个广阔的大市场，恰逢煤开始涨价，煤气灶迅速占领了农村市场。跟煤炉相比以其更方便、无污染、不浪费的特点成为农民的首选厨具，一些液化气站、乡村代理送气商应运而生，生意红火。至今一些老人还津津乐道80年代的一句老话：“你烧啥，你烧气去吧。”在那个时期这是一句嘲笑人自不量力的话，没想到十几年后这句话真的实现了。煤气灶确实风光了几年，但本世纪初随着石油的大幅涨价，贵得离谱的天然气价格大大超出了农民的承受范围，人们一度又把丢掉的地锅垒起来，重新烧起不要钱的柴火。

　　然而很快，电饭锅解决了这个矛盾，因为电饭锅“喝”的是电，要比“气”和“煤”更便宜，一个四口之家用电锅一天使一度电左右，也就5—6角钱，而使用煤炉和煤气灶则需1元钱左右，相对便宜的“电”让农民又找到了新的做饭载体，电饭锅后来居上成了农村厨房的新宠。  

　　从烧柴到烧煤烧气再到烧电，小小的厨房里二十年来发生的巨大变化，从一个方面折射出农村的物质文明和精神文明的进步与发展。