据相关专家预计：未来3年里，我国对电压力锅的市场需求量将达到3000万至5000万台。面对这样一块巨型“蛋糕”，众多厂商趋之若鹜，一时间，市场上涌现出如苏泊尔智能电压力锅、尚朋堂天厨超能锅、双喜多面手快锅、老板电脑电压力煲等品种繁多的电压力锅。这些产品在进军市场时，大多都采用了高举安全和节能大旗及吹响营养号角的手段。那么，究竟这些“营养专家”是靠什么来锁住营养的呢？ 


    营养概念电压力锅市场争宠  

    据了解，随着厨卫小家电性能与品质的提升，电炊具以其操作简单、无需看管等优势，得到了越来越多消费者的喜爱，由此，也拉开了一个厨房炊具由传统的“以火为主”转向“电器当家”的全新时代。而集电饭锅、压力锅和焖烧锅三种炊具功能于一身的电压力锅，因其独特的性能而逐渐走入了消费者的视线。 

    记者在调查中发现，在几家大型的家电卖场如大中、苏宁、国美所销售的电压力锅主要以中高端产品为主，其售价高达七八百元，比如老板品牌；中端的产品售价多为四五百元，如双喜、苏泊尔等品牌。这些产品在安全保证方面各有独到之处，且做工精细，各项说明、标识等也较齐备。而在一些批发市场汇集了多种杂牌产品，售价多为二三百元。 

     记者还注意到，不论产品的售价如何，各品牌电压力锅在热推其安全、节能等特点外，还纷纷打出了营养牌。如苏泊尔在其宣传页上就醒目地标示着“聪明火智能火候控制，米饭营养充分释放”字样；老板电压力锅则提出了全密封烹饪环境能够完好封存营养及无水烹饪的全新概念；乐邦电子推出的阿迪锅更是大打“智能营养锁概念“牌，并称其为“国内第一个取得中国疾控中心营养与食品安全所营养认证的厨用锅具”。 

    “营养锁”锁住了什么？  

     在苏宁电器人民店里，记者向一品牌电压力锅的促销员询问该产品为何能锁住更多的营养？这位促销员回答道，电压力锅更营养可能是因为它是全密封的，煮饭的时候不会冒气，这样营养就不会冒出去了。而另一品牌的促销员则对记者说，买电压力锅安全最重要，营养其实相差不多，而且由于电压力锅把水分都“捂”在锅里，做出的米饭相对偏软，没嚼头。 

    其实，对于电压力锅营养保存原理的解释，各企业大同小异，主要是在烹煮食物时，其内置的智能芯片可根据食物的不同，自动读取芯片内相应的曲线，根据时间、温度变化，全程精密控压，以最理想的温度、压力将食物的营养精华统统释放。同时，通过控温控压使烹煮过程无沸腾、不冒气，有效保存食物营养。然而，就在记者要求一些企业出示相关检测报告时，有两个品牌的相关负责人则告诉记者，营养其实并非产品的宣传重点，因此并未进行相关检测。某品牌代理商李经理告诉记者，电压力锅保存食物营养的关键是其芯片的程序设计以及产品密封性能的好坏，一些中小企业缺乏科研力量，为了降低成本，产品存在偷工减料的可能，因此并非所有的电压力锅都能很好地保存食物营养。