随着经济的快速发展，如今，中国已经成为世界家电的最大制造基地之一和最大的消费市场，据有关部门的数据表明，近年来，我国居民用电量每年以10％～15％的速度增长，远大于同期全国电力消费总量增长的速度。居民用电增长中，厨房电器用电占相当大比例。  
  
    “电荒”和“拉闸限电”让人们开始特别关注节能问题。节能和环保成了家电产业发展的必然趋势，也一直都是中国家电行业及企业致力于解决的重要课题。各行各业均呼唤节能环保，但一直以来，厨房行业因鱼龙混杂，厨房电器的能效状况并不理想，因此，厨房家电急需在节能产品开发上有所创新和突破。近日，在上海国际厨卫展期间，方太、西门子、海尔等各品牌纷纷推出2005年厨房新品，其中，方太以节能环保为主题，推出为数众多的节能型环保厨房家电，高调推广节能电器。今年在厨房家电领域，节能环保型产品将是市场竞争的主角，有专家称，这标志着厨房家电开始进入节能环保时代。  
    油烟机节能环保高端领航据统计，目前我国油烟机的社会保有量达8000万台，这些电器多数是20世纪90年代中后期进入家庭的，按照6年～8年的使用寿命，从2005年起，我国每年将至少有500万台油烟机进入更新期，这些“老龄化”的厨房电器产品同时也是耗能较大的产品。记者通过调查得知，众多厨房品牌为突破节能环保的技术限制，投入了大量精力。在厨房电器节能环保的发展道路上，高端品牌无疑起到了领航的作用。以方太为例，每年，方太在产品研发上投入巨大，其“鼎后系列”和近期隆重推出的“后免拆洗”系列吸油烟机刚被国家评为节能环保产品，推动吸油烟机进入节能环保时代。  
    家用灶具节能安全先行近两年，灶具的发展可谓一日千里，燃气价格的节节攀升让消费者对家电产品是否节能环保开始重视起来。记者发现，厨房行业因市场规范欠缺而导致产品能效极其低下。在燃气具上，重视环保已成为市场新的竞争点。环保对于燃气灶来说，主要体现在燃烧是否充分而产生的一氧化碳的排放量上。  
    据悉，燃气灶的质量与安全也是消费者关注的焦点。近期有质检总局专家提醒消费者，应该合理选购、科学使用燃气灶。为了打击假冒伪劣产品，完全消除燃气灶的安全隐患，燃气灶唱响了厨房电器的消费主旋律。方太、华帝、海尔等也大力投入，进行燃气具节能研究，然而，就目前厨房品牌而言，如何将企业核心能力贯彻在研发结构的建设之中，显得尤为重要，在这点上，方太几乎算得上最勇敢的厨房品牌。方太拥有在厨电行业的本土公司中最大的研发部门，公司的研发投入几乎是厨电行里其他本土公司研发投入的总合。2005年，方太家用灶具通过国家安全节能绿色产品奖，在节能环保上先行一步，也推动了整个行业的发展。  
    在燃气热水器和燃气灶产品中，节能技术同样开始得到推广运用，主流厨房企业经过这一年多的努力，已经都推出了自有的节能产品。像方太推出的后免拆洗系列油烟机，拥有原创鹦鹉螺风道，保障厨房清洁健康，越来越多的品牌开始利用技术上的优势在节能方面做起文章来。  
    虽然目前对厨房产品政府还没有出台此类文件进行约束，但是生产企业已经感觉到了能源危机所带来的紧迫感和商机，中国企业要成为国际一流的企业，要参与国际竞争，必需以前瞻思维，引导行业的发展，由此看出，随着节能环保风潮的进一步涌动，可以预计，厨房家电也将进入竞争激烈的节能环保时代。