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厨房的功能及在家庭生活中所担任的角色，在每个家庭不同需求下，将会简化或强化。
在进行厨房厨具设计时，首先必须了解厨房面积、形状、门窗位置、管道安排情况，明确使用者的需要，即家庭人数、使用者高度、常用调理方式、配置家电及其规格、色彩偏向、未来变动倾向等。其次规范厨房空间，厨房空间必须实用、美观、安全、易清理、省时省力；厨房的作业流程则是依据工作者习惯的工作动线取材洗涤、化冻备膳，调理烹煮盛装上菜污物处理清洗消毒收存，顺序进行。
例如：不常开伙的年轻单身女士，多很注重体形，也不太愿意满身油烟味道，饮食的考虑侧重点，在于高营养，低脂肪，有时她们一天的食物单让男人看了会很不理解，（几个苹果，几杯果汁，少许零食和奶制品）就可以让她们心满意足了，她们的厨房应以简单，清爽的外观为主。那么就可以考虑，利用开放式厨房增加视觉空间，增加了与客厅或者居室的流动面积，简约而且富有情调，便于朋友们聚会的使用。
而对于拥有小套房的单身贵族而言，尤其是不喜烹饪的单身汉，他们多数会选择在公司简单的凑合，实在馋了就和同事，朋友大搓一顿。在当前寸土寸金的社会环境下，建议他们不妨取消厨房空间或是只保留简单的一些厨房设备，以实用，快捷，为主要发展趋势。让微波炉，饮水机，烤面包机，电磁炉，咖啡壶......唱主角，在厨房里做个吧台......以简易厨房来充当功能空间。
对于在外面就餐频率不高的家庭而言，厨房却是要以烹调操作为核心，它的使用频率极高，可以说厨房的重要性和客厅，卧室等同，俗话说："民以食为天"嘛。
中国人生活饮食习惯向来以煮、炒、烹、炸为主要烹饪方式，所产生的油烟一直是厨房最大弊病。因此，设计应针对实际需求，在规划设计厨具设备时，以油烟少，易清理为好。
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